Kuchnia Hiszpanii Hiszpania jest rajem dla smakoszy i wielbicieli, ryb i owoców morza, ponieważ są one podstawą rozmaitych przekąsek (tapas). Jako ciekawostkę o pochodzeniu tego wyrazu. Słowo "tapas" lub "tapa" pochodzi od słowa przykrycie, nakrycie, przykrywka. Chodzi o to, że kiedyś napoje i piwo w lokalach przykrywano małym talerzykiem z jakimś daniem, aby muchy nie wpadały do środka. W dzisiejszych czasach to już nie jest spotykane ale "tapas" pozostało. Niestety, generalnie tapas nie są tanie, szczególnie te na bazie owoców morza, z wyjątkiem najpopularniejszych gatunków ryb, np. dorsza (często solonego) czy wątłusza, oraz kałamarnic. W restauracjach z owocami morza warto spróbować gulaszu rybnego tzw. zarzuela i paellas. Jest to danie z ryżu zawierające mięso, zwykle z królika, kurczaka czy owoców morza. Właśnie region Costa Blanca i Comunidad Valenciana to miejsce, gdzie narodziła się Paella, także koniecznie trzeba jej spróbować, będąc na wakacjach czy wczasach w Torrevieja. W całej Hiszpanii natomiast jada się jej różne rodzaje. Mięsa są najczęściej pieczone na ruszcie i podawane z kilkoma smażonymi ziemniakami, oraz sałatką warzywną. Bywa solone albo suszone, serwowane jako przystawka i na kanapkach. Wyśmienite jest  jamon serrano, hiszpańska odmiana szynki parmeńskiej, czyli duże, wędzone nogi świńskie uwieszone u sufitu restauracji czy sklepu spożywczego. Najlepsze jej rodzaje pochodzą z Estremadury i Huelvy na południowym zachodzie Hiszpanii, są bardzo drogie. Na wsiach często serwuje się dziczyznę.

W Hiszpanii można się żywić w dwojaki sposób: zjeść pełny posiłek w restaurante lub comedorze (jadłodalnia, bar), lub też posilić się paroma mniejszymi tapas lub raciones (większe porcje tapas). Do najmniej wyszukanych lokali należy comedor,gdzie otrzymuje się zwykła trzydaniowy posiłek menu del dia. Jest to najtańsze rozwiązanie, ale comedores czasami trudno znaleźć. Posiłki w barach są zwykle droższe, ale dostarcza więcej przyjemności, chodząc od baru do baru i próbując różnych specjalności. W całej Hiszpanii restauracje są bardzo różne, od zupełnie zwyczajnych po niemal doskonałe, w których wysokie ceny, dorównują jakości potraw. Od poniedziałku do piątku większość lokali oferuje menu del dia, które jest znacznie tańsze, niż dania wybierane z karty.

W ostatnich latach tapas stały się daniem popularnym na całym świecie, ale nigdzie nie są tak różnorodne jak w rodzimej Hiszpanii. Poniżej przedstawiamy listę tylko najpopularniejszych tapas.

Tapas w Hiszpanii

Hiszpanie dzielą lepsze lokale gastronomiczne na kilka rodzajów takich jak:comedor, cafeteria, restaurante, marisqueria, meson. Comedores to najtańsze lokale, oferujące posiłki proste, ale obfite. Zanikają już w Hiszpanii. W takim lokalu trzeba się liczyć z kosztem 6 do 7 euro za menu del dia lub menu de la casa (pełny posiłak z trzech dań, zwykla z chlebem, winem i deserem wliczonym w cenę). W cafeterias podają głównie lekkie posiłki, głównie kuchni europejsckiej oraz tapas. Jedzenie jest serwowane zwykle w formie "plato combinado" co może oznaczać jajko z frytkami lub ośmiornicę z sałatką. W cafeteriach także niekiedy można zamówić menu del dia. Do wyższego przedziału cenowego należą restaurantes oraz marisquerias, w których podaje się wyłącznie ryby i owoce morza. Tańsze restauracje czasami nie różnią się cenami od comedores i równiep serwuje się w nich menu del dia i platos combinados. trzydaniowy posiłek z chlebem i winem kosztuje w granicach od 7 do 12 euro. Lepsze restauracje oferują wspaniałe dania i ceny za dobry posiłek z winem nie powinien przekroczyć 25-35 euro. W Hiszpanii, tradycyjnie zostawia się niewielki napiwek (propina), którego wysokość zależy od uznania klienta, w restauracji powinno wystarczyć 5% sumy rachunku. Hiszpanie zostawiają napiwki wyłącznie wtedy, gdy naprawdę są zasłużone.

Niektóre bary, cafeterie i restauracje specjalizują się w bocadillos-pożywnych, dużych kanapkach z francuskiego pieczywa, przygotowanych z dowolnym nadzieniem. Chcąc je kupić na wynos, należy poprosię "para llevar". przy zamawianiu bocadillo trzeba pamiętać aby nie powiedzieć sandwich, bo otrzyma się wtedy kanapkę z białego chleba tostowego, często z szynką i serem, oraz dużą ilością majonezu. Na deser proponuje się zwykle świeże owoce lub tartę czy ciasta. Crema Catalana to deser bardzo popularny w każdym regionie Hiszpanii, także suflet de limon. Po deserze czas na kawę. W Hiszpanii podaje się je w kilku postaciach: cafe con leche-kawa z mlekiem, americano (na południu Hiszpanii) mocna kawa z ekspresu, cafe solo (shot of coffe), cortado-kawa lekko ścięta mlekiem oraz bon-bon-kawa ze skondesowanym słodkim mlekiem.

Hiszpanie jadają bardzo późno, może to być lekkim szokiem dla turystów z Polski. Najczęściej w lokalach podaje się posiłki od około 13.00 do 16.00 i od 20.00 do północy a nawet później.

Punta Prima V

El Bosque I

Playa Flamenca I

Punta Prima II

Los Dolses II